熊本市備忘録（その１）

熊本県熊本市、「黒亭」のラーメン。

JR熊本駅から徒歩圏内にある、昭和32年（1957年）創業の老舗店。クリーミーな豚骨スープに固めの中太ストレート麺、焦がしにんにく油／きくらげ／葱／チャーシュー／海苔がトッピングという、王道の熊本ラーメンを味わえます。紅生姜は入れません（置いてない）。

昭和27年（1952年）、福岡県久留米市のラーメン店「三九」が熊本県玉名市駅前にラーメン屋台を開業。これに影響を受けて熊本市内に昭和28年（1953年）に創業したのが「松葉軒」で、こちらが熊本ラーメンの祖と言われてます（諸説あり）。