ブラジル・サンパウロ市の「Dinho's（ジンニョス）」にて。 1960年創業の老舗ステーキレストランで、美味しいアルゼンチン牛を提供することで有名です。以前ご紹介した「ポン・デ・ケージョ」はこの店で頂いたものでした。 khd00106.hatenablog.com khd00106…

ブラジル・サンパウロ市で飲んだ「ガラナ飲料」。 ガラナはアマゾン川流域に野生する植物で、種子にはカフェインやタンニンが豊富に含有。アルコール抽出したエキスは疲労回復や滋養強壮効果があり、古くから薬用品・滋養飲料として用いられてました。 20世…

ブラジル・サンパウロ市で頂いた「シュラスコ」。 牛／豚／鶏などのブロック肉やソーセージなどを1メートルほどの鉄串に刺し、岩塩のみで味付けして炭火でじっくりと焼いた料理。ウエイターが焼きたてを持って各テーブルを回ってくるので、客は好きな部位を…

ブラジル・サンパウロ市で頂いた「ラーメン」。 ブラジルには日系人が多いためか、日本食レストランをあちこちに見かけます。とは言え日本人／日系人が経営する店は少なく、店員もほぼブラジル人。そのため、料理やサービスで「あれ？」と思う事がしばしば。…

ブラジル２周目、サンパウロ市で頂いたお菓子「ススピーロ（Suspiro）」。 泡立てた卵白と砂糖を絞り出して焼いたメレンゲクッキーです。ススピーロとはポルトガル語で「ため息」という意味で、口の中でふわっと溶ける食感に由来。 街を歩いてて小さな店に並…

ブラジル・サンパウロ市の屋台で食べた「パステル」。 小麦粉を薄く伸ばした生地で具材を包み、油で揚げたもの。パイのような、揚げ餃子のようなサクサクの食感でした。具材は牛肉・豚肉のひき肉やチーズで、チョコレートやバナナなどの変わり種もあり。サッ…

ブラジル・サンパウロ市で食べた「ポン・デ・ケージョ」。 「Pão de Queijo」はポルトガル語で「チーズのパン」で、タピオカ粉・チーズ・卵・牛乳を混ぜた生地をオーブンで焼いたもの。プチ・シュークリーム大で、４～５個は軽くイケます。 写真はレストラン…

ブラジル・サンパウロ市で飲んだカクテル「カイピリーニャ」。 サトウキビの搾り汁から造った蒸溜酒「ピンガ」をベースに、ライムと砂糖を加えて完成。ほんのり青くささを感じる爽やかな味わいで、ブラジルで最もポピュラーなカクテルです。 「ピンガ」はサ…

ブラジル・サンパウロ市で頂いた「アンガス牛のステーキ」。 ブラジルは米国に次ぐ世界第二位の牛肉生産国で、輸出量では世界一。そんな牛肉大好きブラジルで、アンガス牛のステーキは最高級のおもてなし料理。シュラスコも有名ですが、こちらはランチで頂く…

ブラジル・サンパウロ市の食堂。 何となくブラジルっぽくて撮影した一枚ですが、ポルトガル語が読めないので何の店で何を売っているのか分かっておらず。ネット翻訳を駆使し、長年の謎を解き明かしてみました。 まず店名は「フィゲロアの軽食屋」。フィゲロ…