石川県金沢市の「金沢おでん」。 昆布／煮干し／鰹節などから取った黄金色の澄んだ出汁で、紅白渦巻き模様の練り物「赤巻」、丸ごと入った「車麩」、銀杏入りがんも「ひろず」など、独特な具材を頂けます。 金沢おでんと称するには ①地元金沢の食材を使用す…
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