福岡市備忘録（その３）

福岡県福岡市「餃子のテムジン」の焼き餃子。

昭和38年（1963年）創業の老舗店。知人から提案された「ジンギスカン」という名前が重すぎたため、ジンギスカンの幼少名「テムジン」を店名にしたとのこと。

福岡の餃子は一口で食べられる小ささと薄皮でパリっとした食感が特徴で、赤柚子胡椒を付けて酢醤油で頂くのが流儀。こちらのお店も例外ではなく、一人前10個をペロリと平らげてしまいました。