2026-05-06から1日間の記事一覧

福岡市備忘録（その１０）

福岡県料理

福岡県福岡市で頂いた「ごまさば」。新鮮な真鯖の刺身にすり胡麻／醤油／味醂などを混ぜたタレを掛けて食べる、福岡県の郷土料理。福岡近海で獲れる鯖はアニサキス（寄生虫）が内臓に留まる性質を持つため、福岡では水揚げ直後に内臓を取り除いた鯖を刺身で…