伯国備忘録（その１０）

ブラジル・サンパウロ市の「Dinho's（ジンニョス）」にて。

1960年創業の老舗ステーキレストランで、美味しいアルゼンチン牛を提供することで有名です。以前ご紹介した「ポン・デ・ケージョ」はこの店で頂いたものでした。

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この時頂いたのは「トマホーク・リブアイ・ステーキ」。牛の肩から腰にかけての部位「リブロース」の中で特に柔らかい部分を骨付きで焼いたもので、見た目のインパクトと意外なジューシーさが特徴。