熊本市備忘録（その５）

熊本県熊本市「こむらさき」のラーメン。

昭和29年（1954年）創業。熊本ラーメンの特徴である焦がしニンニク（ 揚げニンニク＋炒めニンニク）を考案したお店。公式ウェブサイトでは（複雑な背景があるものの）熊本ラーメンの元祖であることを示唆してます。店名は昭和25年（1950年）開業の鹿児島のラーメン店「こむらさき」に倣ったもの。

食べた感想は「濃厚だけど後味あっさり」。意外と万人向けのラーメンで、二日酔いで弱った体でも美味しく頂けました。

komurasaki.com