インド北部・ニューデリー市のホテルで食べた「北インド料理」。右のシャバシャバ系が豆カレー、左の具多めなのがジャガイモカレー、小さいのがスパイシーなコロッケ「アルティキ」。 米が主食なのはインド南部で、北部は小麦が主食。小麦をこねてタンドール…
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